{"id":15199,"date":"2025-09-30T09:58:38","date_gmt":"2025-09-30T07:58:38","guid":{"rendered":"https:\/\/www.aimoenadia.com\/?p=15199"},"modified":"2025-09-30T09:58:38","modified_gmt":"2025-09-30T07:58:38","slug":"il-gruppo-aimo-e-nadia-al-trento-doc-festival-dialoghi-tra-tradizione-territorio-e-nuove-generazioni","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.aimoenadia.com\/bistro\/il-gruppo-aimo-e-nadia-al-trento-doc-festival-dialoghi-tra-tradizione-territorio-e-nuove-generazioni\/","title":{"rendered":"Il Gruppo Aimo e Nadia al Trento Doc Festival: dialoghi tra tradizione, territorio e nuove generazioni"},"content":{"rendered":"
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Alessandro Negrini<\/b>,\u00a0Fabio Pisani<\/b>\u00a0e\u00a0Sabrina Macr\u00ec<\/b>\u00a0hanno rappresentato il\u00a0Gruppo Aimo e Nadia<\/b><\/a>\u00a0al\u00a0Trento Doc Festival 2025<\/b><\/a>, partecipando al panel \u201cRitorno al futuro: quando la tradizione \u00e8 iper-contemporanea<\/i>\u201d, organizzato da\u00a0Cook – Corriere della Sera<\/b><\/a>.<\/div>\n
Un\u2019occasione di confronto tra chef che, pur con percorsi e radici diverse, condividono una visione comune: riportare al centro della cucina il valore del territorio, la forza della memoria gastronomica e il ruolo attivo delle nuove generazioni.<\/div>\n
Insieme agli chef Giacomo Sacchetto (ristorante “Iris”, 1 stella Michelin) e Stefano Rossi (ristorante “Zefiro” al Lido Palace, cinque stelle lusso) , gli chef del Gruppo Aimo e Nadia<\/a> hanno riflettuto sul significato attuale della parola\u00a0\u201ctradizione\u201d<\/b>, esplorandola come punto di partenza per costruire una cucina colta, sostenibile, accessibile.<\/div>\n
\n
\u201cLa tradizione \u00e8 una storia che impari da chi ha vissuto prima di te. In cucina non si tratta di riprodurre il passato, ma di comprenderlo per trasformarlo\u201d \u2013 ha raccontato\u00a0Alessandro Negrini<\/b>.<\/div>\n<\/blockquote>\n
\n
\u201cCucinare per noi \u00e8 dialogare con la terra, con il tempo, con le persone. Il futuro della cucina sar\u00e0 legato a un sapere condiviso e a una narrazione autentica\u201d \u2013 ha aggiunto\u00a0Fabio Pisani<\/b>.<\/div>\n<\/blockquote>\n
A portare la voce delle nuove generazioni \u00e8 stata\u00a0Sabrina Macr\u00ec<\/b>,\u00a0head chef del BistRo Aimo e Nadia<\/a><\/b>, recentemente inserita nella\u00a0Cook List 2024<\/i>\u00a0tra i giovani talenti della ristorazione italiana. Nel suo intervento ha sottolineato il potere evocativo della cucina, capace di trasformare ricordi, profumi e tradizioni in esperienze attuali e personali:<\/div>\n
\n
\u201cNon parto mai da un\u2019idea tecnica, ma da una memoria. La metto in discussione, la confronto con ci\u00f2 che sono oggi. Cos\u00ec nasce una cucina che ha qualcosa da raccontare.\u201d<\/div>\n<\/blockquote>\n
La partecipazione al Trento Doc Festival conferma l\u2019impegno del Gruppo Aimo e Nadia nel promuovere una cucina che affonda le sue radici nella storia italiana ma guarda avanti, con attenzione alla formazione, alla valorizzazione dei produttori e all\u2019ascolto delle nuove generazioni.<\/div>\n
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