Ha sede a Milano in piazza della Scala e si allunga in via Manzoni Voce Aimo e Nadia, caffetteria-ristorante dove si \u00e8 svolta La Voce del Caff\u00e8, che ha visto coinvolti i team di Torrefazione Dubbini e di Voce Aimo e Nadia con Gallerie d’Italia, polo di riferimento culturale e artistico all’interno dei palazzi storici in cui ha sede il Museo delle Gallerie d’Italia. L’obiettivo \u00e8 stato raccontare il caff\u00e8 come cartina di tornasole di un modo di fare caffetteria, nel contesto di una collaborazione sinergica tra caff\u00e8 d’eccellenza, cultura del cibo e arte, per spiegare l’evoluzione di questo prodotto da occasione fugace arituale, che per l’evento \u00e8 stato realizzato con il Cold Brew. “Un momento unico – racconta Giannandrea Dubbini, presidente Diemme Torrefazione – in cui il caff\u00e8 diventa motore trainante nel cuore nevralgico di Milano. Siamo orgogliosi di essere partner di un attore cos\u00ec illustre come quello di V\u00f2ce: due eccellenze al servizio della qualit\u00e0”.<\/p>\n
Protagonisti delle degustazioni Caff\u00e8 Superiore e gli specialty coffee El Salvador ed Ethiopia Guji, raccontate da Davide Cavaglieri, coffee trainer. Insieme alla croissanteria di Domenico Peragine, pastry chef di Aimo e Nadia, si \u00e8 gustata la miscela 85% Arabica proveniente da Costa Rica, Messico, Brasile ed Etiopia in estrazione espresso, e 15% Robusta originaria dell’India, un caff\u00e8 dalla bassa acidit\u00e0 e media dolcezza con note aromatiche di fiori, frutti, spezie e cacao, con finale di fondente. Altro momento-chiave, una volta entrati nel giardino di Alessandro Manzoni, la scoperta del Nitro Tropical Cold Brew con El Salvador 100% Arabica Speciality variet\u00e0 Bourbon, caff\u00e8 aromatico che ricorda sensazioni vinose e acide come la frutta tropicale, con una lavorazione anaerobica -naturale che vi dona gusti dolci di amarena, fondente e un finale di vino Porto. Cold Brew, Tonica e frutti tropicali serviti insieme hanno creato un drink insolito.<\/p>\n
L’evento si \u00e8 quindi chiuso con le portate del light lunch studiate da Negrini e Pisani, accompagnate dall’espresso Ethiopia<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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