{"id":182,"date":"2023-10-24T16:58:25","date_gmt":"2023-10-24T14:58:25","guid":{"rendered":"https:\/\/www.aimoenadia.com\/?page_id=182"},"modified":"2025-12-23T17:00:00","modified_gmt":"2025-12-23T16:00:00","slug":"home","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.aimoenadia.com\/","title":{"rendered":"Home"},"content":{"rendered":"
<\/div>[vc_custom_heading text=”Da Aimo e Nadia
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\u00c8 il 1962, Aimo Moroni e Nadia Giuntoli aprono una trattoria nella periferia sud-ovest di Milano, in via Montecuccoli, la Trattoria da Aimo e Nadia<\/strong>. I due cuochi, nei primi anni, propongono la cucina della loro regione d’origine, la Toscana, di cui conoscono storia, tradizioni, prodotti, e dalla quale provengono molte materie prime che utilizzano nelle loro preparazioni.<\/p>\n

Dagli anni Settanta, caratterizzati dall’euforia dell’inizio, dalla sperimentazione e dello studio delle ricette, fino agli anni Ottanta-Novanta dei primi riconoscimenti con la Stella Michelin, Aimo e Nadia hanno rivoluzionato l’idea dell’Alta Cucina Italiana, trasformando una trattoria in un punto di riferimento per Milano e non solo.<\/p>\n

Il nuovo Millennio si apre con la necessit\u00e0 per Aimo e Nadia di trovare qualcuno a cui passare il testimone dell’attivit\u00e0, consapevoli di aver raggiunto numerosi traguardi prefissati e aver esaudito il sogno di aver reso una piccola trattoria un posto magico apprezzato in tutto il Mondo. Nel 2012, la storica insegna passa nelle mani sapienti degli Chef Fabio Pisani e Chef Alessandro Negrini, che portano avanti l’eredit\u00e0 dei due coniugi esaltando un’idea di cucina che celebra l’ingrediente per farsi sintesi di memoria gustativa<\/em> e contemporaneit\u00e0<\/em>.<\/p>\n<\/div>